冬天发面需要多长时间？

把水倒入面粉中，先搅拌成块状，然后倒在面板上揉成面团。和成面团后，用盆盖上醒面十分钟，这是为了让水和面充分溶解，从而揉出光滑的面团。如果不盖着，面团外部容易变干。