冬天发面需要多长时间? 追风的小陈同学 5月15日 点赞 1 接着准备220克左右的温水,也就是一个吃饭的小碗整碗的水。水温要控制在35到40度以内,摸起来和手温差不多。水温过高或过低都会影响发酵效果,这点很重要。