冬天怎么醒发面团？

冬天发面，头一件事就是别用凉水和面。最好准备三十五度左右的温水，手伸进去摸着不烫手就对了。先用一点点温水把干酵母化开，让它先活过来，再倒进面粉里一起和，这样面团发酵的速度能快不少。