冬天怎么醒发面团？

用白醋发面的时候，揉好面密封起来醒发，可以放在温水锅里，也可以放进烤箱。要注意烤箱里发酵面团容易偏干，最好在旁边放上一盆六七十度的热水，起到保湿的作用，这样面团表面不会发硬。