冬天怎么醒发面团？

冬天天冷，屋里温度低，面盆放在原地很难发起来。可以把面盆挪到温度高一点的地方，比如能晒到太阳的阳台，家里烧地暖的放温温热热的地板上也行，或者放到蒸锅里，锅里水温不烫手，把面盆搁在蒸屉上，这些做法都能明显加快发酵。