冬至过后该如何发面？

最后一点是把和好发酵中的面放在一个密闭性比较好的容器里。比如使用瓷盆的话，一定要把盖子盖严，尽量做到密封严实，这样可以保持温度和湿度，让面团内部环境更稳定，发面效果自然就好啦。