冬季和面水温多少合适？

用水时要小心，先用手试试水温别烫伤，然后用温水慢慢冲刷搅拌面糊，直到变得润滑均匀。盖好碗口，用湿布或保鲜膜封住，放在温暖有阳光的地方或发酵箱里，大概等1到2小时看气泡判断发酵情况。