豆沙烧饼怎么做

做豆沙烧饼前的准备工作很重要，特别是芝麻的处理。首先挑去生芝麻中的大杂质，然后在水盆中搅拌，用小于芝麻的网勺捞出，注意不要从盆底捞以免混入沙子。剩一些水时边晃盆边倒出剩余芝麻，最后倒掉小粒沙土，多洗几次直到干净。洗好的芝麻用平底锅中火翻炒至水干变干，改小火炒至铲子变轻且听到噼啪声，关火放凉。炒香后加少许盐嚼食，或者作为烧饼的辅料。芝麻需存放在干燥罐中，盖好放在通风避光处保存。