发糕鼓包是什么原因

如果发糕鼓包不严重且只是小气泡的话，其实不用特别处理，直接蒸制就行。但要注意和面时水的比例，水放多了面团太稀容易产生过多气泡，建议下次少放点水，这样面糊浓稠度更合适，气泡也不容易过度堆积。