做法棍需要用手揉吗？能不能用揉面机？

接下来加入酵母和老面，启动揉面机的饺子皮程序，等面团搅拌均匀以后再加入盐，继续搅拌到面团表面光滑，能拉出均匀有弹性的薄膜，而且破洞边缘有小锯齿或者光滑的状态。整个搅拌过程总时长15到30分钟，具体要看面团当时的状态来定。