做法棍需要用手揉吗？能不能用揉面机？

先处理第一步：把面粉和冰水放进揉面机里搅拌2分钟，看不到干粉的时候就可以停机了，然后给搅面缸盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏40到60分钟，冷藏之后面团温度大概在12度左右。