发好的面冻上过两天还能蒸吗？

如果发酵时间过长，面团的味道和口感都会变差。一般来说，发好的面最好控制在12小时以内。按照老家的传统做法，超过这个时间面团就不太适合再使用了，口感会变酸且不佳。