发酵后面团太粘太软怎么办

如果因为干面粉加得过多导致面团又变硬了，可以再让面团发酵一会儿，这样能恢复一点松软度。判断面团发酵好的标准是看它变得像面包一样圆鼓鼓的，用手扒开后发现内部都是均匀的小气孔，这时候就可以进行下一步操作了。