发酵后面团太粘太软怎么办

有时候面团发过头或者酵母放多了，会导致面团变稀变酸。如果遇到了这种情况，可以尝试加入干面粉或者加碱来补救。不过如果是用发酵粉发的面，一般不会有酸味，所以通常不需要加碱，直接加干面粉调整软硬程度即可。