发面变酸又没有碱怎么办

具体操作的时候，先把那个变酸的面团取出来，放在案板或者揉面垫上。接着撒上你准备好的小苏打和干面粉，因为面团已经发酵好了，所以关键在于揉。一定要耐心地把小苏打和干面粉完全揉进面团里，确保它们分布均匀，这样做出来的面食才不会吃到碱味或者小苏打颗粒。