发面变酸又没有碱怎么办

面团发酵过头变酸其实是个常见的小麻烦，如果没有食用碱，完全不用担心，家里的小苏打就是完美的替代品。小苏打也是碱性的，能够有效地中和面团发酵产生的酸味，而且做法非常简单，你只需要准备适量的小苏打和少许干面粉就可以开始操作了。