发面可以做水烙馍吗

水烙馍绝对不能用发面来做，因为它追求的是馍皮薄且口感劲道。发面蒸出来的馍太松软，根本无法达到水烙馍那种韧劲十足的标准，食材选择上必须用劲道的小麦粉。