发面慢如何快速催发？

放白醋能够有效加快面团的醒发速度，通常只需10分钟左右就能实现快速发面，和面的时候加入少量白醋并充分揉匀，之后把和好的面团放在面盆里，用湿布盖好进行醒发就可以了。

使用白醋催发时要注意把控用量，一斤面粉大概只需添加两三滴白醋就足够，不需要加得过多，不然会破坏面团的口感，影响最终面食的食用体验。