发面慢如何快速催发？

想要让面团更快发酵起来，用微波炉加热也是个不错的选择，用低火加热几十秒就行，之后面团可以留在微波炉内继续发酵，微波炉内部环境较为暖和，更利于发酵进行，不过要注意将面团直接放在容器中放入微波炉，不要覆盖保鲜膜。

发面时可以采用加热的方式来加速发酵，但要格外留意加热的温度与时长，不能将温度设置过高或者加热过久，否则会对面团的质量与口感造成不良影响，才能真正起到催发面团的作用。