发面慢如何快速催发？

要是遇到发面速度慢的情况，可以先把发酵的面团放在温暖的环境中催发，比如温度适宜的房间或是借助发酵箱，温暖的条件能有效促进酵母发挥作用，让发酵进程加快不少。

除了控制环境温度，要是发面迟迟没有进展，不妨在面团里添加适量的糖或者蜂蜜，这些糖分能给酵母补充额外的养分，刺激酵母的生长与发酵，能有效提升发面的速度，帮助面团更快膨胀。