发面慢如何快速催发？

采用双倍酵母发酵法来催发效果也很实在，酵母本身是不带酸碱性的真菌，加入双倍酵母不会影响面食最终的味道与口感，而且酵母粉本身含有蛋白质等营养成分，加量不仅能加快发酵速度，还能提升面食的营养价值，经过实际验证是十分有效的方法。

蜂蜜发酵法也是加速发面的有效做法，蜂蜜加入面食中会反应产生气泡，和酵母搭配使用时能辅助酵母加快发面，同时蜂蜜中含有的糖分还能提升酵母的活性，二者相辅相成，能明显缩短发面所需的时间。