发面慢如何快速催发？

如果时间比较紧张，没法等面团慢慢发酵，就可以选用快速发酵剂，像干酵母、即发干酵母这类产品，它们能够大幅加快发酵过程，让面团在短时间内快速膨胀到合适的状态，很适合需要快速发面的场景。

要是发现面团发酵速度偏慢，也别急着放弃，可以适当延长发酵时长，将面团放置在温度适宜的温暖处，耐心等待它发酵到理想的体积，这样也能妥善解决发面慢的问题。