发面慢如何快速催发？

发面之所以能通过加热来加快进程，是因为发面需要合适的温度与湿度来促进酵母菌的生长与繁殖，加热能够有效提升面团的温度，加快酵母菌的代谢速度，进而加速整个发面的过程，让面团更快完成发酵。

在发面过程中，除了适当加热之外，还可以加入发酵剂或者酵母粉来增加酵母的数量，进一步加快面团的发酵速度，也能在面团中加入蜂蜜、糖浆这类糖类物质，为酵母提供所需的营养，推动发酵过程顺利进行。