发面粘火勺和不发面粘火勺有什么区别

不发面粘火勺的制作就省去了发酵步骤，直接用糯米粉、面粉和白糖按照3比1比1的比例混合。加温水揉成面团后直接分割成小剂子，用手指捏扁包入豆沙馅或其他甜馅。这种做法的面团质地更紧实，吃起来口感偏Q弹，因为没有发酵过程，制作速度明显比发面的快很多。