发面之后为什么要撒面粉?

说实在的,撒干面粉本来就是做面点时的一个步骤,是老师傅们做了很多年总结出来的经验。准备动手做面食的时候才需要撒,要是压根不打算做,那当然就不用撒面粉了。

评论 (1)

撒面粉防粘确实常见,但有时候面团太湿的话撒太多反而影响口感,我一般只在擀面的时候少量撒点。