发糕为什么发不起来？

容器的选择也很重要，不要选用太大太深的容器，否则面糊太薄且蒸制时间会变长，极易出现里面不熟的情况。建议选用高度适中、口径较小的模具，这样有利于受热均匀和快速定型。