发糕为什么发不起来? 薄荷味的夏天_55 10月18日 点赞 0 发酵完成后,千万不要随意搅动面糊,否则已经形成的小气泡会破裂消泡,导致蒸出来的发糕不再蓬松暄软,失去应有的体积和口感,这一动作会前功尽弃。