方盘面包应该怎么做? 南巷清风0502 8月7日 点赞 0 二次整形时把面团擀成长舌状再卷起,均匀摆放在吐司盒里。二次发酵温度控制在38℃,达到九分满后加盖再发酵10分钟,最后用160℃上下火烤30分钟。