肥猪肉包的正宗做法是什么？

炒至上色后，加入一大碗清水，盖上锅盖用中小火慢炖10分钟，让五花肉慢慢卤入味。10分钟后，肉沫充分上色，酱汁也变浓稠了，这时倒入小半碗淀粉水勾芡。继续翻炒直到酱汁快收干，关火后将卤肉倒入大碗中晾凉备用。