粉面蒸饺和面的正确方法是什么

和好的面团要分成两等份，其中一份加点菠菜汁调成绿色面团。两种面团都要盖上湿布静置十分钟，这个饧面步骤不能省，否则擀皮时容易回缩。饧面时记得把案板擦干，防止面团底部沾水。