杠头饼是怎么来的？

到了清代和民国时期，杠子头在宴席上很受欢迎。民国年间，王高村的师傅王凤民还在济南开饭店做这个，食客们赞不绝口。当时寿光一带流传着‘王高馍馍，衙前饼’的说法，还有戏词唱‘寿光走一走，捎俩杠子头’，可见当时有多流行。