杠头饼是怎么来的？

这种签子馍其实就是小麦面粉做的。它的色泽白净，层层相卷，带着麦曲的清香。因为它含水量少，又经过火烤，非常耐储存，不容易变质。以前大家觉得它凉吃越嚼越香，热吃用菜肉烩着吃，柔韧不散，味道特别好。