高粱是粮食为什么种植的人很少

高粱口感粗糙且带有涩味，这是导致它种植减少的最主要原因。很多高产的高粱品种味道很差，而真正好吃的品种产量又太低。对于南方人来说，高粱磨成米做的饭特别难吃，粗糙难以下咽，所以很多人更愿意选择口感更好的大米和白面，导致食用高粱的市场需求大幅下降。