高粱是粮食为什么种植的人很少

高粱的种植模式已经发生了根本变化，现在主要呈现“酿酒订单式种植”和“食用散种”两个方向。酿酒厂为了保证原料质量，会在北方产区如山西、东北等地签订订单，提供种子并保底收购，这种种植方式利润稳定，农民乐意参与。而食用高粱则因为市场小众，多为农户少量自种或小加工厂订单种植，规模很小。