灌汤包应该如何和面？

先把面粉倒进面盆里，慢慢加温水，一边加一边用筷子搅拌成絮状。如果觉得不够湿就继续添点温水，直到面粉都变成小团絮。接着用手把这些絮揉到一起，揉成光滑的面团后，记得盖块湿布静置饧面，让面筋放松下来。