灌汤包应该如何和面？

准备好面粉和酵母，比例大约200克面粉配1克酵母。酵母要用少量温水化开，在面粉中间挖个坑倒进去，用筷子慢慢搅匀。然后再分次加温水揉面，直到面团软乎不粘手。最后盖上纱布放温暖处发酵，看到表面有蜂窝状就说明发好了。

先把面粉倒进面盆里，慢慢加温水，一边加一边用筷子搅拌成絮状。如果觉得不够湿就继续添点温水，直到面粉都变成小团絮。接着用手把这些絮揉到一起，揉成光滑的面团后，记得盖块湿布静置饧面，让面筋放松下来。