灌汤包应该如何和面？

准备好面粉和酵母，比例大约200克面粉配1克酵母。酵母要用少量温水化开，在面粉中间挖个坑倒进去，用筷子慢慢搅匀。然后再分次加温水揉面，直到面团软乎不粘手。最后盖上纱布放温暖处发酵，看到表面有蜂窝状就说明发好了。