广东竹升面是什么？

这种面食的灵魂在于制作工艺，必须沿用老祖宗传下来的传统手法。师傅们要用大块的茅竹竿作为工具，反复压打面团，这样做出来的面条和云吞皮才既有劲道又有弹性，这才是正宗的竹升面味道。