贵州酸汤的七种做法是什么？

虾酸在黔南的独山县和三都水族自治县比较流行，其特点是酸香醇厚，带有浓郁的糟香味。做法是将小虾和大米沤烂后，加入精盐、白酒、甜酒糟和糊辣椒面放入坛内发酵，食用时可以通过油炒或加汤调制来呈现美味。