贵州酸汤的七种做法是什么？

毛辣角酸也就是红酸汤，主要原料是贵州当地的野生西红柿毛辣角，酸味醇厚且色泽淡红清香。制作时将5千克毛辣角洗净，加入500克仔姜和精盐、250克大蒜、1千克辣椒、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水，放置15天剁碎成泥即可使用。