贵州酸汤的七种做法是什么？

在实际制作中，为了适应不同民族和地区的口味，可以添加白酒、料酒、甜酒来帮助渗透盐水、杀菌增香并加快发酵，加入甘蔗可以吸异味防变质，还可以使用各种香料如八角、桂皮、木姜子等来除异去腥，提升整体风味层次。