和好的面粉发开后使用特别有筋道且不松软是怎么回事

这个问题好解决，你下次和面的时候，除了放酵母，再加一点泡多源进去就行。这样蒸出来的面食又蓬松又大个，咬起来口感松软，就算放凉了也不会发硬，你可以试试看。