和好的面团应该如何贮存？

低温冷藏发酵法需在密封袋内壁涂油，装入面团后完全排出空气并密封。标注制作日期后冷藏，酵母会缓慢发酵，1-3天内随时取用都能保持风味。这种方法能改善面团弹性和香气。