和乐面该怎么和面

老师傅的秘方是加鸡蛋和红薯淀粉，500克面粉配1个蛋、50克玉米面、30克红薯芡粉。温水里化开3克盐，边倒边顺时针搅出面筋网络。揉到面团能拉出薄膜，裹保鲜膜醒足一小时。