饸饹面怎么和面才能压出来不断？

烫面也是保证饸饹面筋道不断条的关键技巧。将开水倒入盆中，边倒边用筷子搅动，不需要全部用开水烫，三分之一或三分之二的粉用开水烫面即可，这是庆阳人的制作技巧。