饸饹面怎么和面才能压出来不断？

揉面要达到“三光”，即手光、面光、盆光，揉成一个圆状。等面醒好以后，将面再揉几下放一旁再醒两分钟，然后揉成长形与压面器大小相符的形状，放入压面器开始压面。