饸饹面怎么和面才能压出来不断？
∝距离产生美 压饸饹面时，锅里水一定要宽，水开后再压面。旋转饸饹面机上面的把手，一下一下将面条压入锅中，这样能确保面条成型且不易断裂，烹饪时注意控制水量和火候。
∝距离产生美 评论 (1)
光靠手法还不够，最关键的是面里面得加盐，而且最好用温水在和面阶段就把筋性揉出来。如果面太干或者没醒到位，压的时候确实容易断。还有压出来的面别马上捞，在锅里多煮一会儿让它熟透，口感会更劲道。
∝距离产生美 压饸饹面时，锅里水一定要宽，水开后再压面。旋转饸饹面机上面的把手，一下一下将面条压入锅中，这样能确保面条成型且不易断裂，烹饪时注意控制水量和火候。
光靠手法还不够，最关键的是面里面得加盐，而且最好用温水在和面阶段就把筋性揉出来。如果面太干或者没醒到位，压的时候确实容易断。还有压出来的面别马上捞，在锅里多煮一会儿让它熟透，口感会更劲道。