饸饹面怎么和面才劲道？

最后一步压面也很重要。将剂子塞入饸饹机拧上盖子，锅里水开后，旋转把手将面条压入锅中。注意压面时水一定要宽，必须等水完全开后再操作，这样煮出来的饸烙面才能劲道爽滑，直接开吃就对了。