和面的步骤与技巧有哪些？

材料混合的顺序对成团质量影响很大。建议先在容器中放入面粉、水和酵母进行初步搅拌，确保这三者充分融合后，再加入盐。盐会抑制酵母活性，后放可以确保酵母正常工作，同时反复搅拌以保证所有材料混合均匀，没有干粉残留。