和面的步骤与技巧有哪些？

揉面的手法需要耐心，建议用手或木勺子进行搅拌。当面团初步湿润后，可以在表面淋少许水，然后用拳头反复压制面团，利用冲击力将水分“揉”进面筋中。遵循“加水-压制-揉入”的循环步骤，逐步让面团吸收所有水分。